CUISINE CAMPEIRA ET GAÚCHA

Au XIXème siécle, de nombreux vachers (tropeiros) ont traversés le territoire catarinense conduisant leur bétail entre Rio Grande do Sul et São Paulo. L’influence de ces voyageurs dans la cuisine de certaines villes de Santa Catarina est marcante. Les voisins gaúchos qui ont migré dans l’état ont également donné leur contribution. Dans les régions campeiras et serranas, n’oubliez pas de goûter les plats typiques de ces cultures préparés dans des poêles à bois, comme le riz de carreteiro, le feijão tropeiro, le churrasco, le chimarrão, ainsi que les recettes à base de pinhão (fruit des araucarias).

Caminho dos Cânions

Jacinto Machado


Savourez le typique café arrangé (ou café da roça), des fromages, des salamis, pains, sucreries, gâteaux et fruits de saisons, y compris la banane biologique. Ce fruit est le principal ingrédient de délicieux bonbons recouverts de sucre cristallisé et d'autres produits artisanaux.

[Service]

Zanatta Palace Hotel
Sert le café arrangé.
Rua Irmãos Trevisol, 1.244, Centro.
Téléphone: (48) 3535-1108.

Pousada Família Cechinel
Sert le café arrangé.
Estrada Geral, s/n, Costão da Pedra.
Téléphone: (48) 3535-1044 r. 25.

Balas de Banana Índia
Il est possible d'observer les processus de production.
Rua Albino Zanatta, 43, Gávea.
Téléphonee: (48) 3535-1186.
www.docesindia.com.br

Balas de Banana Joice
Il est possible d'observer les processus de production.
Rua Gov. Celso Ramos, 546, Centro.
Téléphone:(48) 3535-1012.


Vale do Contestado

Joaçaba


Profitez de la grande variété de restaurants de Joaçaba, qui servent depuis la nourriture typique champêtre, jusqu’aux spécialités internationales.
Sachez-en plus sur: www.turismojoacaba.com.br


Papanduva


Savourez dans les restaurants typiques de la région le lambari torrado (d’origine indigène), la farofa de charque (héritage des bouviers) et les recettes polonaises typiques telles que la soupe julienne (à base de verdures cuites assaisonnées et servie avec de la crème) et le pierogi (ressemblant à un beignet cuit fourré à la ricotta).


Tangará


Savourez les plats typiques des cuisines italienne et champêtre dans les propriétés rurales de la région. Et ne manquez de visiter les entreprises vinicoles qui produisent des vins artisanaux. Sur réservation, des groupes peuvent être reçus avec des groupes de musique folklorique italienne.

[Service]

Site São Pedro
Linha Bracatinga, s/n, a 9 km du Centre.
Téléphone: (49) 9129-8335 / (49) 8415-8853

Rancho Moinho Velho
Linha Duas Pontes, s/n, Interior.
Téléphone: (49) 3532-1545.

 


Serra Catarinense

Lages


Savourez le meilleur de la cuisine typique serrana dans les restaurants des hôtels-fazendas ou dans le Via Gastronômica, localisé dans le centre. Particulièrement le café colonial, le riz carreteiro, le feijão tropeiro et le entrevero – délicieux mélange de viandes de bœuf et de porc, légumes et pinhão. N'oubliez pas de connaître aussi le vignoble de la région. Voir bars et restaurants sur www.lages.sc.gov.br/turismo/gastronomia.php


Urubici


Expérimentez la délicieuse cuisine campeira ou les plats de cuisine internationale servis dans les restaurants, hôtels et pousadas locaux. N'oubliez pas de savourer la truite, poisson abondant dans les rivières de la région, d'acheter les produits issus de l'agriculture coloniale et de visiter le vignoble de la ville. Voir la liste des bars et des restaurants sur: www.serracatarinense.com/urubici/gastronomia.html

[Service]

Pousada et Produtos Coloniais Beckhauser
Tous les jours, de 8h à 18h.
Estrada Geral de Santa Teresinha, s/n, Santa Teresa.
Téléphone: (49) 3278-2019.

Café da Montanha Sabor da Roça
Estrada Geral São Pedro, s/n, São Pedro.

Propriedade Vinhos Celestino
Rua Franciasco Guizoni, 150, Centre.
Téléphone: (49) 3278-4169 / 8402-7877.

 


Grande Florianópolis

Rancho Queimado


Délectez-vous des fraises cultivées dans la région et expérimentez le churrasco, le riz de carreteiro, le feijão-tropeiro et d'autre spécialités de la cuisine campeira.
Voir les restaurants sur: www.guiaranchoqueimado.com.br/gastro.htm


Caminhos dos Príncipes

Rio Negrinho


Visitez les restaurants de la municipalité et goûtez la sapecada de pinhão, recette typique de Rio Negrinho. La cuisine rancho-campagnarde est également remarquable dans la ville.

[Service]

Café Colonial Vera Zeithammer
Sert des pains artisanaux, des couques des confitures et des liqueurs. Réserver la visite.
Rua Alberto José Trouche, s/n, Pinheirinho. Téléphone:(47) 3644-8013.


São João do Itaperiú


Promenez-vous dans les communautés rurales telles que Santa Cruz et Santa Luzia et savourez les délices coloniaux produits dans la municipalité, tels que le tapioca, le cuscuz, le biju et la rosca. Des friandises faites maisons, des liqueurs et des conserves de légumes sont également réalisées aux mêmes endroits.