GASTRONOMIE

Riche en saveurs et en influences, la gastronomie catarinense est le portrait de la colonisation de l’état. La cuisine du littoral, où se sont installés les portugais, est basée sur les fruits de mer. En allant plus dans les terres, les noyaux de colonisations germaniques présents principalement sur le Caminho dos Príncipes et dans le Vale Europeu, le poisson cède la place à la viande porcine très épicée et arrosée des bières typiques allemandes (voir la Rota da Cerveja). En plus grande nombre, les immigrés italiens se sont dispersés dans toutes les régions avec leurs cantines et leurs vignobles artisanaux. Il y a aussi quelques petits centres gastronomiques polonais, ukrainiens, autrichiens, hongrois, et hollandais qui, ajoutés à la cuisine gaúcha et tropeira, font de Santa Catarina un état qui met l’eau à la bouche. Dans l’oenotourisme, se placent en tête les vignobles de la Serra Catarinense qui produisent vins et mousseux primés au  niveau national et international, et le Roteiro Vale da Uva e do Vinho, dans le Vale do Contestado. Et pour les amateurs de bonne cachaça, ce qui ne manque pas, ce sont les alambiques de qualité, principalement dans le Grande Florianópolis, dans la Costa Verde e Mar et dans le Caminho dos Príncipes.