Cucina Campeira e Gaucha

Nel secolo XIX, molti pastori attraversarono il territorio di Santa Catarina, guidando il bestiame tra São Paulo e Rio Grande do Sul. L’influenza di questi viaggiatori sulla cucina di alcuni comuni di Santa Catarina è impressionante. I vicini gaúchos che migrarono alla Regione hanno dato il loro contributo. Nelle zone di campagna e montagna, assicuratevi di provare i piatti tipici di queste culture, preparati sulla stufa a legna, come il riso a carreteiro, i fagioli-tropeiro, il barbecue, lo chimarrão, così come le ricette a base di pinhão (frutto delle Araucárias).

Caminho dos Cânions

Jacinto Machado


Goditi il tipico caffè con miscela (o café da roça), con dei formaggio, salumi, pani, dolci, torte e frutte della stagione, tra cui le banane organiche. La frutta è anche l'ingrediente principale delle deliziose caramelle ricoperte di zucchero cristallizzato e altri prodotti artigianali.

[Servizio]

Zanatta Palace Hotel
Serve il caffè con miscela.
Rua Irmãos Trevisol, 1.244, Centro.
Tel: (48) 3535-1108.

Pousada Família Cechinel
Serve il caffè con miscela.
Estrada Geral, s/n, Costão da Pedra.
Tel: (48) 3535-1044 r. 25.

Caramelle di Banana India
È possibile osservare i processi di produzione.
Rua Albino Zanatta, 43, Gávea.
Tel: (48) 3535-1186.
www.docesindia.com.br

Caramelle di Banana Joice
È possibile osservare i processi di produzione.
Rua Gov. Celso Ramos, 546, Centro.
Tel:(48) 3535-1012.


Vale do Contestado

Joaçaba


Approfitta della grande varietà di ristoranti di Joaçaba, che servono la gastronomia tipica contadina e specialità internazionali.
Per saperne di più: www.turismojoacaba.com.br


Papanduva


Puoi assaporare nei ristoranti tipici della regione l'aringa arrosto (di origine indiana), la farofa di charque (eredità dei mandriani) e le tipiche ricette polacche come la zuppa juliana (a base di verdure cotte condite e servite con crema) e il pierogi (simile a una pasta al forno, farcita con ricotta).


Tangará


Assapora piatti tipici della cucina italiana e contadina nelle proprietà rurali della regione. Ricorda di visitare le vinicole che producono vini artigianali. Su prenotazione si possono ricevere gruppi, con spettacoli di musica folcloristica italiana.

[servico]

Sítio São Pedro
Linha Bracatinga, s/n, a 9 km dal Centro.
Telefono: (49) 9129-8335 / (49) 8415-8853

Rancho Moinho Velho
Linha Duas Pontes, s/n, Interior.
Telefono: (49) 3532-1545.


Serra Catarinense

Lages


Gusta il meglio della culinaria tipica della serra, nei ristoranti degli hotel-fazenda, o nella Via Gastronômica, localizzata nelCentro. Tra le specialità, il caffé coloniale, il riso carreteiro, il feijão tropeiro e l’entrevero – deliziosa mistura di carni boine e suine, verdure e pinhão. Non perdere anche la vinicola della regione. Consulta la sezione bar e ristoranti all’indirizzo: www.lages.sc.gov.br/turismo/gastronomia.php


Urubici


Sperimenta la deliziosa gastronomia rurale e i piatti della cucina internazionale serviti nei ristoranti, hotel e pousadas locale. Assaggia la trota, pesce abbondante nei fiumi della regione, compra i prodotti coloniali e visita la vinicola della città. Consulta la sezione bar e ristoranti in: www.serracatarinense.com/urubici/gastronomia.html

[Servizi]

Pousada e Produtos Coloniais Beckhauser
Tutti i giorni, dalle 8 alle 18.
Estrada Geral de Santa Teresinha, s/n, Santa Teresa.
Tel: (49) 3278-2019.

Café da Montanha Sabor da Roça
Estrada Geral São Pedro, s/n, São Pedro.

Propriedade Vinhos Celestino
Rua Franciasco Guizoni, 150, Centro.
Tel: (49) 3278-4169 / 8402-7877.


Grande Florianópolis

Rancho Queimado


Deliziati con le fragole coltivate nella regione, prova il churrasco, l’arroz carreteiro, il feijão-tropeiro e le altre specialità della cucina contadina. Consulta i ristoranti su:  www.guiaranchoqueimado.com.br/gastro.htm


Caminhos dos Príncipes

Rio Negrinho


Visita i ristoranti della città e sperimenta la sapecada de pinhão, tipica ricetta di Rio Negrinho. La cucina contadina è speciale nella città.

[servico]

Caffè Coloniale Vera Zeithammer
Serve pane fatto in casa, torte, biscotti, marmellate e liquori. Bisogna prenotare.
Rua Alberto José Trouche, s/n, Pinheirinho.
Telefono:(47) 3644-8013.


São João do Itaperiú


Fai delle passeggiate nelle comunità rurali come Santa Cruz e Santa Luzia, e gusta i prodotti coloniali fatti nel comune come la tapioca, il cuscuz, il biju e la rosca. I dolci fatti in casa, i liquori e le conserve di verdura possono essere trovati in quei luoghi.