Percorso delle Birre

Mentre gli immigrati italiani sono legati alla produzione del vino, i tedeschi sono noti per la loro tradizione con la birra. Nei comuni di colonizzazione prevalentemente tedesca, ci sono diverse fabbriche di birra e birrifici artigianali. Blumenau si distingue su quest’attività fin dalla sua fondazione e oggi possiede fabbriche di birra che seguono la Reinheitsgebot (Legge di Purezza Tedesca, del 1516), che limita gli ingredienti della birra all’acqua, luppolo, malto (orzo o frumento) e lievito, e vieta l’uso di qualsiasi conservanti o cereali non maltati nella produzione della bevanda. Visita le principali fabbriche e birrifici artigianali di Santa Catarina, conosci da vicino il processo di produzione della bevanda e prova le diverse versioni di birre, e birre alla spina.

Vale Europeu

Blumenau


Birreria Eisenbahn
Fondata nel 2002, il birrificio è andato in Europa per ottenere la materia prima e l'esperienza di un maestro birraio tedesco, graduato nell'università di birreria più notevole al mondo: la Weihenstephan. Attualmente, loro producono 11 varietà di birra, tra cui la Lust (birra fatta dal metodo champenoise) e un esclusivo liquore di birra. Visita su appuntamento.
Rua Bahia, 5181, Salto Weissbach.
Telefono: (47) 3488-7371.
https://eisenbahn.com.br/loja/descloja.php

Birreria Bierland

Degustazione di pinte di birra e birre pilsen, bock, weizen e pale ale, al bar a fianco alla fabbrica. Il nome della birreria donna a Blumenau il titolo di terra della birra. Visita su appuntamento.
Rua Gustavo Zimmermann, 5361, Itoupava Central.
Telefono: (47) 3337-3100.
www.bierland.com.br 

Birreria Wunder Bier
Stabilita nel 2007, offre pinte di birra differenziate, come la hefe-weizenbier (frumento), la schwarzbier (scura) e la lager-hell (pilsen d'origine, con colore più forte e sapore più intenso). La visita alla fabbrica può essere fatta soltanto su appuntamento.
Rua Fritz Spernau, 155, Fortaleza.
Telefono: (47) 3339-0001.
www.wunderbier.com.br 


Brusque


Birreria Zehn Bier
Fondata nel 2003, produce birre pilsen, heller e porter, senza filtrazione, preservando il sapore artigianale europeo tradizionale. Visita su appuntamento.
Rua Benjamin Constant 26, São Luiz.
Telefono: (47) 3351-6685.
www.zehnbier.com.br


Gaspar


Birreria Das Bier
Produce birre pilsen (chiara), braunes ale (scura) e weizen (frumento). La sede ha un bar coperto e una terrazza sulla valle. Visita su appuntamento.
Rua Bonifácio Haendchen, 5311 (strada generale, direzione Luís Alves), Belchior Alto.
Telefono: (47)3397-8600.
www.dasbier.com.br


Pomerode


Birreria Schornstein
Offre birra alla spina in versioni pilsen naturale (non filtrata), pilsen cristal (filtrata), pale ale, weiss, bock e imperial stout. Situata in un edificio del Patrimonio Storico, presenta un camino in muratura massiccia con 30 metri di altezza, che ha ispirato il nome della fabbrica di birra ("Schornstein" in tedesco significa "camino"). La visita alla fabbrica può essere fatta soltanto su appuntamento.
Rua Hermann Weege, 60, Centro.
Telefono: (47) 3387-6655.
www.schornstein.com.br

 


Timbó


Birreria Borck
Fondata nel 1996, utilizzando attrezzature ungheresi, attualmente produce birre pilsen, malzbier e weizenbier. Visita solo su appuntamento tramite l'email cervejaria@borck.com.br.
Rua Pomeranos, 1963 – Pomeranos.
Telefono: (47) 3382-0587.
www.borck.com.br

 


Vale do Contestado

Canoinhas


Visita una fabbrica di birra artigianale inaugurata all’inizio del XX secolo.

Cervejaria Loeffler
Una delle più antiche birrerie artigianali del Brasile, venne fondada nel 1908. Utilizza antiche botti di quercia portate dalla Germania e riproduce ricette che la famiglia usa da cinque generazioni. Nella sala di entrata, che funziona come bar, le pareti sono totalmente rivestite da pelli e animali imbalsamati, ricordi di un’epoca in cui la caccia non era ancora considerata ecologicamente scorretta. Dal lunedì al sabato, dalle 7h30 alle 12 e dalle 14h alle 18.
Rua Três di Maggio, 154, Centro.
Telefono: (47) 3622-0358


Treze Tílias


Cervejaria Bierbaum
La piccola fabbrica artigianale di influenza europeia apre le sue porte alle visite su prenotazione, compresa la degustazione della bevanda espiegazioni sul processo di produzione.
Rua Dr. Gaspar Coutinho, 439, Centro.
Telefono: (49) 3537-0531.
www.bierbaum.com.br


Caminhos dos Príncipes

Jaraguá do Sul


Birreria Königs Bier
L'unica birreria della città, produce birre pilsen (cristallo e naturale), pilsen fest (più leggera, ideale per le feste) e Bock (scura, con un leggero sapore di caffè e cioccolato). Il nome (in tedesco, "birra del re") è un omaggio ai re e le società di tiro che conservano questa vecchia tradizione tedesca nella regione. Visita su appuntamento.
Rua Erich Sprung, 215 – Água Verde.
Telefono: (47) 3370-5544.
www.konigsbier.com.br 


Joinville


Birreria Opa Bier
Fondata nel 2006, segue la Legge Tedesca della Purezza del 1516 (Reinheitsgebot), utilizzando malti e luppolo selezionati. Producono i sapori pale ale, porter, weizen, pilsen e senza alcool, oltre alle altre versioni stagionali. Visita alla fabbrica con l'appuntamento tramite l’email visita@opabier.com.br.
Rua Dona Francisca, 11.560 - Pirabeiraba.
Telefono: (47) 3467-0090.
www.opabier.com.br